Synonyme: Wasserwinde, Kangkong, Morning Glory, Water spinach
"water spinach" oder "morning glory" ist in Asiens Küche weit verbreitet, und zumindest in Vietnam an jeder Ecke zu bekommen. Auch in China, den Philippinen und anderen Ländern dürfte es ein beliebtes Gemüse sein.
Verwendet werden die frischen Triebe. Die Pflanze wächst sehr schnell, sodass man sie regelmäßig beernten kann. Allerdings nur bei warmen Temperaturen. Unter 20°C passiert nicht viel, und Temperaturen unter 0°C werden nicht vertragen. Sie wäre mehrjährig, aber in unseren Breiten ist es sinnvoller, sie einjährig zu kultivieren.
Wir haben sie heuer selbst zum ersten Mal angebaut und können noch nicht mit Sicherheit sagen, welche Wassertiefe man ihr zumuten darf. In der Literatur ist darüber wenig zu finden. Da sie aber in Asien u.a. in ehemaligen Reisfeldern kultiviert wird, kann sie vielleicht auch mit mehr als 10cm Wassertiefe umgehen. Jedenfalls gerne feucht, warm und sonnig bis halbschattig.
Blüte: weiß, rosa oder lila
Blütezeit: Juli bis September, nicht sehr blühfreudig
Blatt: frischgrün, länglich, essbar
Pflanzenhöhe: 20-50cm, kletternd, Triebe können bis zu 3m (in den Tropen über 20m) lang werden
Wuchs: kletternd bzw. kriechend, nicht winterhart!
Wassertiefe: 0 - 10 cm, möglicherweise auch tiefer
Boden: frisch bis feucht
Nährstoffbedarf: mittel
Lichtverhältnisse: sonnig, halbschattig
Besonderheiten: die jungen Triebe sind essbar, nicht winterhart
Lebensbereich: Wasserrand, Sumpfstaude (WR4) / Röhrichtzone (WR5)
Winterhärtezone: 10
Pflanzabstand: ca. 30 cm
Geselligkeit: I-II
Familie: Convolvulaceae (Windengewächse)
Herkunft: Asien
